Culiacán, Sinaloa. 28 Julio 2026.- Como parte de las acciones permanentes de fomento sanitario y en el marco del periodo vacacional de verano, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) llevará a cabo una serie de capacitaciones dirigidas a establecimientos dedicados al manejo, preparación y expendio de alimentos en diversos municipios del estado.
Estas jornadas tienen como objetivo fortalecer el conocimiento y la correcta aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la cual establece las prácticas de higiene que deben observarse durante el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios para prevenir su contaminación y proteger la salud de la población.
Durante las capacitaciones, personal de COEPRISS abordará temas como higiene personal de los manipuladores de alimentos, tortillerías, agua y hielo, manejo adecuado de materias primas, conservación de alimentos, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente.
La comisionada estatal de COEPRISS, Lic. Beatriz Aguiar Monroy, destacó que estas acciones buscan fortalecer la cultura de la prevención entre los prestadores de servicios de alimentos, especialmente durante la temporada vacacional, cuando se incrementa la afluencia de visitantes y el consumo en restaurantes, cocinas económicas, puestos semifijos y demás establecimientos del sector.
“La capacitación es una herramienta fundamental para garantizar que los alimentos sean preparados bajo condiciones higiénicas y seguras. Con estas acciones reafirmamos nuestro compromiso de proteger la salud de las familias sinaloenses y de quienes visitan nuestro estado durante este periodo vacacional.”
Las sesiones se desarrollarán en diferentes municipios de Sinaloa con la finalidad de acercar la información y promover el cumplimiento de la normatividad sanitaria entre los establecimientos, contribuyendo así a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.
COEPRISS invita a propietarios, responsables sanitarios, encargados y personal operativo de establecimientos de alimentos a participar activamente en estas capacitaciones, recordando que la NOM-251-SSA1-2009 es de observancia obligatoria para quienes procesan alimentos, bebidas o suplementos alimenticios destinados al consumidor.
